にんじんを皮をむきヘタを切り取り
大根を皮をむいて乱切り
豆腐をさいの目切りに切る。
こんにゃくは一口大に切る。
ごぼうを下茹でしてからザルに上げる。
油あげを細切りに切る。
えのきは石づきを切り取り横半分に切り手でほぐす。
調味料を用意する。
鍋にごぼうを入れる。
こんにゃくを加える。
にんじんを加える。
大根を加える。
豆腐を加える。
油あげを加える。
えのきを加えたら、さらに水をヒタヒタになる位に加える。
中火で具を沸いてから10分くらい加熱する。
だしの素を加える。
みりんを加える。
醤油を少量加える。
塩を小さじ0.5杯加える。
そのあと火を止める。
器に盛り付け、ネギをのせたら完成です。